Die am 13.04.1966 in Wien geborene Fanny Stavjanik erhielt ihre Ausbildung an der dortigen Schauspielschule Volkstheater. 
 
Von 1988 - 1999 war sie am Wiener Volkstheater engagiert und spielte im Laufe ihrer Karriere zahlreiche Hauptrollen in Stücken von Strindberg ("Fräulein Julie"), Goldoni ("Mirandolina", "Trilogie der Sommerfrische"), Schnitzler ("Der einsame Weg"), Shakespeare ("Maß für Maß"), Goethe ("Faust") u.a. Dabei arbeitete sie mit Regisseuren wie u.a. Michael Gruner, Karlheinz Hackl, Walter Schmidinger und Kurt Joseph Schildknecht zusammen. 
 
Einem breiten Publikum ist Fanny Stavjanik durch zahlreichen Rollen im Fernsehen bekannt. U.a. spielte sie Hauptrollen in Serien wie "Schade um Papa" mit Peter Weck und "Girlfriends" mit Mariele Millowitsch sowie in TV-Filmen  wie "Das verräterische Collier", "Mein süßes Geheimnis", "Die Liebenden" und "Prinz und Paparazzi". Zudem wirkte sie in zahlreichen Serien wie "Tatort", "Das Traumschiff" usw. mit. 
 
1995 erhielt Fanny Stavjanik den Karl-Skraup-Nachwuchspreis für Edrita in Grillparzers "Weh dem, der lügt!", 1997 den Förderpreis zur Kainzmedaille der Stadt Wien für Johanna in Schnitzlers "Der einsame Weg". 
 
Fanny Stavjanik lebt mit ihrem Sohn und ihrem Ehemann in Berlin.